| |
Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| |
|
|
|
Кальмары, тушенные в сливках |
Понадобится:
- 200 г тушек кальмаров,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 пучок свежей зелени,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 150 мл сливок,
- 300 г риса,
- соль, молотый черный перец,
- 70 г сыра. |
 |
Приготовление:
Рис хорошо промыть холодной водой, чтобы она стала практически прозрачной, затем залить кипящей водой, посолить и варить на маленьком огне 20 минут. Сыр натереть на крупной терке. Тушки кальмаров промыть, обсушить и нарезать кольцами. Опустить кальмаров в кипящую воду, варить 2 минуты, затем откинуть на сито.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать, чеснок очистить и порубить или пропустить через ручной пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук с чесноком и половиной зелени. Добавить кальмаров и жарить, помешивая, 1 минуту. Залить сливками, посолить, поперчить и тушить 2 минуты.
Рис откинуть на сито, дать воде стечь и разложить его по тарелкам, придав форму кольца. Сверху положить кальмаров, посыпать сыром и оставшейся зеленью. |
|
|
