|
| |
Соусы, кетчупы |
|
| |
|
|
|
Аджика абхазская |
Понадобится:
- Перец острый, зеленый или красный- 1500 грамм.
- Чеснок — 80 грамм.
- Грецкий орех чищеный — 200 грамм.
- Кинза — 1 пучок.
- Базилик сушеный или свежий — 5 грамм.
- Крупная соль — 1,5 столовые ложки |
 |
Приготовление:
Этап первый: Очищаем от семян перец и замачиваем его на час в теплой воде тридцати градусов. Это надо сделать для того что бы, наш соус получился не слишком сухим. Передерживать не стоит, что бы перец не потерял остроту. Для лучшего аромата стоит использовать смесь зеленого и красного острого перца.
Этап второй: Закладываем в миску блендера соль, чеснок, грецкий орех, зелень. Все перемалываем блендером. Для более долгого хранения, стоит использовать сухую зелень.
Третий этап: После тщательного измельчения специй, сливаем с перца воду и закладываем его в блендер, после чего перемалываем блендером его до мелкого состояния и тщательно перемешиваем ложкой. Соус пробуем на вкус и раскладываем по сухим банкам. Для длительного хранения, стерилизуете банки и закатайте. |
Советы:
При приготовлении традиционной абхазской аджики, не используются помидоры и могут только ошибочно ею считаться.
Приправа обязательно понравится всем любителям острых ощущений.
Во избежание проблем при работе с острым перцем я настоятельно рекомендую вам использовать одноразовые перчатки. И ни к воем случае не надо тереть глаза и чесаться, пока не сняли перчатки. Можно обжечь кожу и испортить зрение. |
|
|
|
|
