|
| |
Супы из мяса |
|
| |
|
|
|
Сырный суп с фаршем и грибами |
Понадобится:
- Картофель - 4-5шт. средних;
- Средняя луковица - 1/2;
- Лавровый лист - 2шт.;
- Соль - 1 чайная ложка и 1-2 щепотки;
- Грибы (около 150гр. замороженных, заранее отваренных, маслят);
- Морковь - 70гр (в моём случае замороженная, заранее тёртая);
- Фарш (свинина, говядина - пополам) 300гр.;
- Сыр плавленный - 200гр.;
- Лук зелёный;
- Укроп;
- Хмели-сунели (или приправа её содержащая, по типу "к мясу", "к фаршу" и иже с ними);
- Растительное масло 1 столовая ложка; |
 |
Приготовление:
Картофель чистим и мелко режем на кубики. Морковь трём на средней тёрке.
Режем мелко лук, наливаем растительное масло в сковороду и обжариваем.
Добавляем к луку морковь.
Через пару минут добавляем грибы, т.к. они были не размороженные, единым так сказать куском, то накрываем сковороду крышкой, и пар образующийся под крышкой, очень быстро размораживает маслята (или любые другие грибы которые у вас оказались), если грибы не мороженные, то просто постоянно помешивая обжариваем их до полу готовности.
А в это время, в кастрюльке, на максимальных оборотах, кипит картошка, бурлит... убавляем, что бы сбавить кипение.
А в сковороду единым куском, не размороженный фарш, кладём в середину сковороды, предварительно освободив для него пространство, раздвинув грибы с морковью и луком по краям.
Когда фарш оттаит, перемешиваем фарш с остальным содержимым сковороды, сыплем приправу, щепотку соли, накрываем сковороду крышкой и можно выключать конфорку, на которой она находится, далее фарш дойдёт сам.
А картофель, тем временем, на среднем огне, продолжает слегка кипеть. Вода уже становится мутная, т.к. картофель начинает развариваться, чего мы собственно и добивались.
Добавляем чайную ложку соли, лаврушку, и оставляем ещё покипеть на минут 7-10.
После чего, включаем плитку на максимум, заставив начать бурлить сильнее, и добавляем плавленый сыр.
Добавляя сыр, тщательно перемешиваем.
Фарш с грибами перекладываем в кастрюлю, к картошке и сыру, выключаем.
Добавляем зелень.
Дожидаемся пока перестанет кипеть, накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15.
И можно подавать к столу. |
|
|
|
|
