|
| |
Супы из грибов |
|
| |
|
|
|
Рассольник грибной |
Понадобится:
- лук репчатый - 1-2шт;
- петрушка - 1 корень;
- сельдерей - 1 корень;
- крупа перловая вареная - 50г;
- масло сливочное - 7 ст. ложек;
- сметана - 6 ст. ложек;
- укроп или петрушка;
- грибы сухие - 100г;
- вода - 1,5л;
- огурцы соленые - 5шт;
- картофель - 5шт;
- морковь - 2шт.
|
 |
Приготовление:
Сушеные грибы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Набухшие грибы вновь промыть и, процедив воду, в которой они замачивались, отварить в этой же воде до готовности. Грибы вынуть из бульона, промыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и коренья очистить, нашинковать соломкой и обжарить на масле без изменения цвета. Огурцы очистить от кожицы, семян, нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве жидкости. Бульон процедить, положить в него овощи, перловую крупу, грибы и варить до готовности. В рассольник добавить процеженный прокипяченный огуречный рассол. При подаче заправить сметаной, зеленью. |
|
|
|
|
